por Ariadna Bonet y Germán Llerena
Durante el III Congreso Nacional de Teachers For Future Spain, celebrado en el Planetario de Pamplona (tristemente malogrado recientemente), este fue uno de los talleres que se desarrollaron en la sesión de tarde y que os traemos aquí por el interés que habéis demostrado en un tema tan apasionante e interesante como es el de los huertos escolares.
Índice:
0.- Objetivos del taller.
1.- ¿Cómo empiezo el huerto escolar cada año?
2.- ¿Cómo aumentar la complejidad del pensamiento ecológico en el huerto, a través de Situaciones de Aprendizaje?
3.- Agroecología escolar, actores y tipos de agricultura.
Objetivos del Taller
- Comprender cómo es un huerto con el uso de una maqueta
- Descubrir las relaciones que se producen en un huerto presentando tres situaciones de aprendizaje.
- Crear una mirada ecosocial del huerto a partir de la cual poder comprender las conexiones que existen entre los seres vivos del huerto y el entorno.
- Fomentar el imaginario positivo y ser capaz de crear nuevos escenarios de futuro desde un punto de vista positivo, evitando situaciones de ecoansiedad en el alumnado.
Imagen del Taller en el III Congreso de TFFS. Parque Yamaguchi, al lado del Planetario de Pamplona
1.- ¿Cómo empiezo el huerto escolar cada año?
Introducción
Iniciar un huerto ecológico es un proyecto emocionante. Si ese huerto se construye en un entorno escolar, a la emoción se le añade una proyección de futuro.
Un huerto nos aporta unos conocimientos que, muchas veces, provienen de nuestros antepasados, que forma parte de nuestra cultura y que nos enseña la gran importancia de la tierra, el aire, el agua, las plantas, en nuestra subsistencia y en la de las futuras generaciones.
En el taller de Huertos Escolares, hemos recreado un huerto ecológico desde sus inicios. Para ello, hemos contado con la colaboración de los participantes, a los que damos las gracias. Con la imaginación de todos los asistentes, hemos convertido la sala en la que estábamos en el patio de una escuela. A partir de allí, hemos ido construyendo nuestro huerto, empezando por la selección del lugar más adecuado, según las condiciones de luz y sombra diarias, según la climatología de la zona y teniendo en cuenta los factores ambientales causados por el cambio climático.
A modo de maqueta y con materiales lo más naturales posible y sin plásticos, hemos adecuado el terreno (características del suelo, pH, textura, etc.) y hemos avanzado en la construcción de los bancales, sistema de riego, hotel de insectos, estanque y compostador.
En el taller, no solo se ha ofrecido una muestra de cómo se construye un huerto en la escuela sino que se intenta convertir el huerto en una aula abierta, al aire libre, promover la motivación por esta forma de aprender y conectarnos con la naturaleza, admirarla y expresar nuestro agradecimiento a todo lo que nos ofrece, alimento, fuente de cultura, tradiciones, conocimiento y coexión con nuestro pasado, nuestro presente y nuestro futuro.
Imagen del Taller en el II Congreso de TFFS
2.- ¿Cómo aumentar la complejidad del pensamiento ecológico en el huerto, a través de tres Situaciones de Aprendizaje, para i5, 1.º y 2.º de primaria?
Aquí os ofrecemos un documento o dosier que repartimos en el taller.
Este dosier fue realizado durante 3 años y consta de diversos documentos de Trabajos de Final de Grado de diferentes estudiantes de la facultad de Educación de la UAB y de la facultad de Ciencias Ambientales de la UB.
Durante los 3 años que duró el proyecto, estos estudiantes fueron un apoyo importante para la educadora de huerto de la escuela l’Olivera, para la educadora Cristina Gómez, y para mí.
Es un documento largo, de 39 páginas, con los comentarios del alumnado de i5, primero y segundo de primaria que lo ha realizado, así que mejor os lo dejamos aquí: https://recercaenagroecologiaescolar.wordpress.com/wp-content/uploads/2024/10/1855cast_3sda_experienciaolivera.pdf
Aquí está en catalán: https://recercaenagroecologiaescolar.wordpress.com/wp-content/uploads/2024/07/1854_experienciaolivera_complexhort.pdf
Como material de la tercera Situación de Aprendizaje, para alumnado de segundo, tenemos la maleta pedagógica, que es física y no virtual, tal y como se ve en la foto (no lo hemos podido traducir aún del catalán). Queremos destacar que este documento lo realizó el grupo de estudiantes de la UB que creó la maleta y la guía de uso de la maleta. Aquí podéis visualizar la versión en catalán: https://recercaenagroecologiaescolar.wordpress.com/wp-content/uploads/2024/08/guiadus.pdf
También en catalán, tenéis muchos otros materiales en https://agroecologiaescolar.wordpress.com/ , que es nuestro blog desde 2009.
En la foto de la maleta lo que se ve en un primer plano es una cierta cantidad de pompones de color marrón, que simulan ser tierra, y pompones negros, que simulan ser compost. Dentro de ese montón de pompones, hay cápsulas que simulan ser estiércol de oveja. Asimismo hay también materiales que representan animales, plantas, agua, hifas de hongos y otros elementos.
Como veréis en el documento, se trata de un material fácil de replicar para poder realizar la tercera Situación de Aprendizaje.
Con Ariadna, ahora estamos planificando la cuarta Situación de Aprendizaje, ya os la explicaremos más adelante.
3.- Agroecología escolar, actores y tipos de agricultura.
La Agroecología Escolar es un campo educativo que llevamos muchos años trabajando. Lo hemos explicado a fondo en un libro que podéis consultar aquí: https://pol-len.cat/w2018/wp-content/uploads/2017/08/Agroecologia_escolar_web.pdf
Como veréis, se trata de promover una praxis educativa de transformar el sistema alimentario escolar (SAE). El SAE no es sólo el huerto, sino que entran en juego los procesos de elaboración del alimento (cocina), consumo, etc. Se inspira en la Agroecología, que no es la Agricultura Ecológica. En el libro os lo explicamos.
Una de las dimensiones de la Agroecología Escolar es la social. En el taller hemos querido introducirla con una dinámica:
En grupos, se inventará las historias de unos personajes diferentes, que de algún modo están vinculados con la alimentación, pero que quieren mostrar que en la agricultura hay miradas diferentes y conflictivas.
- Primero se introduce una teoría muy interesante que justifica la existencia de «diferentes agriculturas» (tres).
- Después, a partir de definiciones escritas de las tres agriculturas, se pide a los grupos que inventen un personaje que encarne cada una. Se podrían hacer más personajes, que estén en el universo de las tres agriculturas. La idea es crear personajes creíbles, dramáticos, con nombres, historias, complejos, reales, que puedan interaccionar en infinidad de posibles historias.
- Para acabar se crean historias en las que los personajes construidos interaccionan y encarnan los conflictos de las tres agriculturas. Esta parte no la hemos llegado a realizar. Quizás más adelante…
La teoría de las tres agriculturas
Jan Dowe van der Ploeg es un investigador holandés que escribió el libro: Nuevos campesinos. Campesinos e Imperios alimentarios (2010):
Es muy bonito, os lo recomendamos profundamente, es una historia de tres comunidades diferentes, a lo largo de muchos años, y se recogen unas evoluciones muy interesantes. Su teoría es que existe no una, sino tres agriculturas:
- Una es la Agricultura Campesina: se trata de la producción de alimentos, no de dinero, para la propia familia o comunidad. Se hace evitando el mercado, que es un entorno hostil y cambiante, para ser autónom@. Cuando el mercado presenta buenos precios, sí sale la campesina a vender. Si no, en su finca utiliza todos los conocimientos, técnicas y recursos para que se produzca alimento diversificado, que atienda las necesidades, sin depender de entrada de dinero. Esta agricultura está muy extendida en el mundo, siempre ha sido la mayoritaria, y se identifica bien con la Agroecología.
- Otra en la Agricultura Empresarial: se trata de la generación de dinero a través de los alimentos. Para empezar, normalmente hay que tener un préstamo para comprar insumos (más o menos ecológicos), y no tenerlos que produdir todos en la finca. Es mejor especializarse en la producción de algo que sea competitivo en el mercado, el objetivo siempre será ganar dinero en el mercado. Habrá que devolver el préstamo, pagar los costes y recoger un beneficio. En relación al anterior, esta agricultura hará mejor en tener muchos caballos que hagan estiércol y venderlo (una vez hemos comprado pienso), y en la Campesina será mejor tener un equilibrio de animales y plantas para que los productos de unos sean insumos para los otros, en una circularidad que no busca la Empresaria.
- Imperios Agroalimentarios o Agricultura Financiera: no se trata ni de generar alimentos, ni siquiera dinero, sino de acaparar cuota de mercado para que los inversionistas se fijen en nuestra corporación y quieran comprar nuestras acciones. Para ello, es mejor comprar todos los terrenos que produzcan carne de vaca para quitárselas a la competencia, y si hace falta se vende muy barato, bajando costes y utilizando recursos de otras líneas empresariales manejadas por el grupo empresarial, haciendo «dumping». Poco importa si es oro, alimentos o vacunas lo que se produce, lo importante son las cotizaciones en Bolsa. Pero al mundo agrícola sí le afecta mucho que estas empresas se dediquen a la agricultura.
Imagen que encontraréis en el libro Agroecología Escolar
A partir de esta teoría, hemos creado unos personajes, podrían ser otros, para que los grupos los llenen de vida con nombres, historias, intenciones y complejidades, y finalmente entre todo el taller se genere una historia posible en medio de los conflictos que generan esas versiones de la agricultura.
- Persona trabajadora: Sería un personaje que se caracteriza porque trabaja en precario, suele ser inmigrante y hace todo lo que le dicen, sin valorar sus derechos laborales ni su bienestar. Esta historia estaría en un contexto de explotación de la persona, generalmente contratada por una gran empresa y una sobreexplotación de la tierra.
- Persona permacultora: Se trataría de un perfil de persona que respeta la tierra y tiene en cuenta cómo funciona el ecosistema. Es respetuosa con la naturaleza, no produce con fines económicos y es educadora, puesto que quiere dar a conocer la permacultura a un público que no conoce este tipo de sistema agroecológico.
- Productor local: Éste es el perfil de una persona que quiere producir de manera ecológica, pero con el objetivo de vender en el ámbito local o de proximidad. En este grupo estarían los campesinos o campesinas de los pueblos que producen para su subsistencia y poder vender como fuente de ingresos. Son personas que disponen de una finca donde producen distintos tipos de alimentos y en poca cantidad. Se fomenta el aumento de la biodiversidad y la baja producción (poca explotación del territorio).
- Persona que fomenta la agricultura empresarial: Estaríamos frente a una empresa más que a una persona, que produce a pequeña o gran escala, pero con un claro objetivo de ganar dinero. Normalmente, produce un mismo tipo de alimento (monocultivo), reduciendo la biodiversidad y aumentando la producción en todo lo posible. Por lo general, se trata de personas que se endeudan con los bancos para poder financiar el tipo de agricultura que practican.
- Persona que forma parte del imperio agroalimentario: Se trataría de las personas que gestionan los bancos, disponiendo de una posición de poder en todo el sistema agrícola, ya que es quien presta el dinero para poder llevar a cabo la actividad económica. Este grupo de personas estaría integrado también por agentes de la Bolsa que comercian con valores relacionados con el mercado agropecuario.
Una vez decidido el personaje, cada grupo preparará una historia con los siguientes parámetros:
- Tienen que inventar un nombre para su personaje.
- Explicar a qué se dedica.
- Su situación personal, cómo vive, cómo come, si es inmigrante, etc.
- Si vive de la tierra o la explota.
Una vez inventados los cinco personajes diferentes (uno por grupo), deberá hacerse un dibujo del personaje en su contexto.
Material: Papel, colores, tijeras, cinta adhesiva, espacio o pared para poder colgar los dibujos.
Después se hará la presentación del personaje y se colgará el dibujo en una pared. Ello se acompaña con una discusión sobre el sistema social y económico en la agroecología.
Entonces se puede crear una historia. La idea es que estas historias las puedan crear también grupos de alumnado. La historia parte del planteamiento siguiente: ¿qué escenario de futuro podríamos tener si la agroecología, la permacultura o la producción ecológica sostenible se llevaran a cabo a gran escala? ¿Qué reacciones tendría cada personaje? ¿Qué entorno se crearía, qué nuevos escenarios o modelos de sociedad se generarían? ¿Qué pasaría por ejemplo con las tiendas? etc.
Habrá que definir unas conclusiones o reflexión final, en la que imaginaremos un escenario de futuro.
Ariadna Bonet. Educadora Ambiental y de Huerto, además de Bibliotecaria escolar en l’Escola Collserola de Sant Cugat del Vallès (Barcelona). Estudió Biología y realizó el doctorado en el Departamento de Fisiología Vegetal de la Universitat Autònoma de Barcelona. Tiene formación en bibliotecas escolares por la Generalitat de Catalunya y por la Universidad de La Rioja. Es miembro de Teachers For Future Spain y colaboró en la redacción de la propuesta de Currículo Ecosocial que fue presentada ante el Ministerio de Educación y Formación Profesional en abril de 2021. Forma parte de la Taula d’Emergència Climàtica, una agrupación de entidades y colectivos que, conjuntamente con el Ayuntamiento de Sant Cugat del Vallès, debaten y proponen acciones para mejorar la sostenibilidad y avanzar en la transición ecosocial en todo el municipio.
Germán Llerena. Educador ambiental en el ayuntamiento de Sant Cugat del Vallès desde 2004. Trabaja apoyando al personal docente y no docentes en proyectos de educación escolar ambiental, en huertos urbanos y Agroecología Escolar. Participa en las redes XESC (red de escuelas para la sostenibilidad de Catalunya), EsenRED (red estatal de redes autonómicas de educación ambiental), Vínculo Ecosocial (red de diversas entidades por la educación ecosocial promovida en primera instancia por FUHEM), RUC (red de universidades cultivadas) y en diversos proyectos impulsados por movimientos sociales, universidades o instituciones. Estudió Biología y realizó el doctorado Interuniversitario de Educación Ambiental en el Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y las Matemáticas de la facultad de Educación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Es miembro del grupo de investigación Educación Ecosocial, Escuela y Comunidad de la UAB, en el que participan personas de diversos países. También del grupo del lectura de Ecología Política de Cal Temerari, una entidad social de participación ciudadana del municipio de Sant Cugat.
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