por Una de las líneas de actuación de nuestro programa «28 000 por el clima», son los Ecocomedores escolares. Consideramos que el tema de la alimentación es algo muy importante en la educación de nuestro alumnado, la futura ciudadanía de nuestros pueblos y ciudades, por eso nos preocupa no solo el aspecto nutricional de su alimentación sino también el aspecto ecosocial. Saber que la fruta y verdura que están comiendo es de temporada y de proximidad a la ubicación del comedor, es hacerles ver a ellos y a sus familias que podemos alimentarnos de la mejor manera posible sin tener que consumir decenas de toneladas de CO2 en su transporte. Y con ello estamos potenciando la economía local de agricultores y ganaderos.
Además, el utilizar envases grandes como, por ejemplo, en los yogures que se suelen consumir una vez a la semana en los comedores escolares, supone una importante disminución de los residuos que generamos en nuestra vida cotidiana. Ese simple cambio tiene una gran importancia, ya que nos permite, por una parte, dar a cada uno lo que quiera comer y les permite repetir a quienes así lo deseen o tomar algo menos a otros. Y todo esto sin un gran coste y con una reducción de residuos muy importante.
Es por ello que hemos elaborado esta pequeña guía con algunos consejos para empezar a ser un ecocomedor: consejos que vienen de la experiencia que se tienen ya en muchos centros donde las empresas de comedor los están poniendo en marcha en colaboración con el equipo directivo. Y, muy importante, también del Real Decreto 315/2025, de 15 de abril, por el que se establecen normas de desarrollo de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos.
Seguro que tenéis muchos más que podéis compartir con toda la comunidad teacher para seguir ampliando esta guía.
Os dejamos también una INFOGRAFÍA con la información resumida, para que podáis utilizarla.
